Chef comparte un truco sencillo para hacer el estofado de res "más espeso y sabroso" con un ingrediente

Este método no solo le da al estofado una textura más rica sino que también añade un brillo apetitoso, haciéndolo lucir tan bien como sabe.

Solo una cucharada de maicena es suficiente para espesar el estofado correctamente, asegurando que cada bocado esté lleno de sabor.

Cómo Preparar un Estofado de Res Sostancioso y Lleno de Sabor Este Otoño

Esto es lo que necesitarás:

Instrucciones:

Comienza combinando la maicena y una pizca de pimienta en un bol. Añade la carne de res y mezcla hasta que esté bien cubierta.

Vierte tres cucharadas de aceite en una olla grande, luego añade los trozos de carne. Asegúrate de que cada pieza tenga suficiente espacio en el fondo de la olla para evitar amontonarlas.

Sella la carne durante unos cinco minutos hasta que esté dorada por todos lados. Retira la carne de la olla y resérvala momentáneamente.

Añade las cebollas, el apio y las zanahorias a la olla. Cocina durante unos tres minutos hasta que las cebollas y el apio estén tiernos (que se claven fácilmente con un tenedor), luego sazona con sal y pimienta.

A continuación, añade el ajo y déjalo cocinar otros dos o tres minutos. Si es necesario, añade más aceite para sofreír las verduras.

Una vez listas, vierte el vino y el puré de tomate.

Permite que el estofado hierva a fuego lento durante aproximadamente cinco minutos hasta que el líquido se reduzca, luego reintroduce la carne en la olla junto con el caldo de res y las hojas de laurel.

Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que el estofado hierva a fuego lento durante una hora y media. Después de eso, añade las patatas y continúa cocinando hasta que estén tiernas, lo que debería tomar unos 20 minutos más.

Para espesar el estofado de res, mezcla partes iguales de maicena y agua fría en un bol. Poco a poco, incorpora esta mezcla al estofado mientras está a fuego medio-bajo, y deja que hierva durante dos minutos.

El estofado de res debe tener un sabor rico y sabroso con una salsa espesa y aterciopelada, tan delicioso que te verás tentado a prepararlo durante todo el otoño.