Cuadrados dulces de naranja

INGREDIENTES:

•  Huevos: 5
•  Manteca blanda: 1 cucharada sopera
•  Azúcar: 1 taza tamaño té
•  Ralladura de la piel de 1 naranja
•  Harina leudante: 1 y 1/2 taza tamaño té
•  Leche: 1 taza tamaño té
•  Manteca y harina (para el molde): cantidad necesaria
•  Jugo de 1 naranja
•  Azúcar (para espolvorear): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Batir los huevos, la manteca y el azúcar a punto letra. Perfumar con la ralladura de la piel de naranja. Batir hasta integrar. Retirar. Incorporar la harina previamente tamizada, alternando con la leche, a medida que se mezcla. Volcar la preparación en un molde rectangular enmantecado y enharinado. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga sin adherencias. Dejar entibiar y desmoldar sobre una rejilla metálica. Dar vuelta y pincelar con jugo de naranja. Dejar orear y espolvorear con azúcar. Dejar enfriar y servir cortado en cuadrados.