Escalopes

INGREDIENTES:

750 gramos de milanesas de cuadrada o nalga
3 huevos grandes
2 cucharadas de ajo y perejil picados
2 tazas de harina
100 gramos de queso rallado
Aceite, para freír, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto

PREPARACIÓN:

Retirar la grasa de las milanesas y salpimentar a gusto. En una fuente, mezclar la harina  con el queso rallado y rebozar las milanesas de ambos lados. En un bol, batir los huevos  junto al ajo y perejil picados, condimentar con sal y pimienta, a gusto. Calentar el aceite  en una sartén y freír los escalopes, cocinando de ambos lados hasta dorar en forma pareja.  Escurrir sobre papel de cocina. Reservar calientes hasta servir.