Frutos de mar en salsa crema de pimientos

INGREDIENTES:

•  Camarones o varitas de surimi: 500 gramos
•  Jugo de limón: 1 cucharada sopera
•  Sal, pimienta, y nuez moscada: a gusto
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Cebolla picada: 1
•  Ajo picado: 2 dientes
•  Tomates peritas sin semillas y picados: 2
•  Pimiento rojo picado: 1 chico
•  Vino blanco: 1/2 taza tamaño té
•  Harina: 1 cucharada sopera
•  Crema de leche: 300 cm3
•  Perejil picado: 2 cucharadas soperas

PREPARACIÓN:

Limpiar los camarones o cortar las varitas de surimi en trozos medianos. Rociar con jugo de limón y condimentar con sal y pimienta. Verter el aceite en una sartén y llevar a fuego medio. Incorporar la cebolla, el ajo y una pizca de sal. Rehogar unos segundos. Adicionar los tomates y el pimiento y cocinar hasta que el pimiento esté tierno. Agregar los camarones o surimi y rociar con vino. Mezclar. Dejar que rompa el hervor. Disolver la harina en la crema de leche y añadir a la mezcla anterior. Mezclar y cocinar hasta que la preparación espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Espolvorear con perejil picado. Esta receta es ideal para acompañar arroces y pastas.