Alfajorcitos de maicena deliciosos

INGREDIENTES:

PARA LOS ALFAJORES:

Maicena: 800 gramos
Harina: 200 gramos
Manteca: 350 gramos
Azúcar: 350 gramos
Polvo de hornear: 30 gramos
Huevos: 6
Vainilla: a gusto

GANACHE PARA BOMBONES:

Crema: 500 gramos
Azúcar invertido: 50 gramos
Vainilla: 1 vaina
Chocolate: 1 kilo
Manteca: 200 gramos

PREPARACIÓN:

Hacer un sablage con la maicena, la harina, el polvo de hornear y la manteca fría. Mezclar el azúcar, los huevos y la vainilla con el sablage. Lograr una masa lisa. Estirar y cortar con un molde las tapitas de alfajor.  Hornear a 180° C por 7 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla. Poner ganache en una tapa de alfajor y presionar con otra por el otro lado.