Budín de naranja

INGREDIENTES:

150 gramos de manteca blanda
225 gramos de azúcar
5 yemas
350 gramos de harina
1 cucharadita colmada de polvo para hornear
180 gramos de crema sin batir
Ralladura de cáscara de naranja, (parte amarilla)
2 cucharadas de licor de naranja
100 gramos de chocolate en trozos
5 claras batidas a nieve

PREPARACIÓN:

Batir la manteca con el azúcar y agregar las yemas de a una. Añadir la harina tamizada con el polvo para hornear. Agregar la crema, la ralladura de naranja, el licor, el chocolate y, por último, las claras batidas a nieve. Mezclar con cuidado en forma envolvente. Colocar en un molde de budín enmantecado y enharinado, y llevar a horno moderado. Dejar enfriar y decorarcon el baño de naranja.

BAÑO DE NARANJA

INGREDIENTES:

3 cucharadas colmadas de azúcar impalpable                  
Licor de naranja, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Tamizar el azúcar sobre el licor de naranjas y diluirla hasta formar un glacé.