Crema Brulée

INGREDIENTES:

500 centímetros cúbicos de crema de leche
80 gramos de azúcar
5 yemas
Esencia de vainilla, unas gotas
Azúcar para gratinar, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Calentar la crema con la mitad del azúcar sin que hierva. Mezclar las yemas con el resto  del azúcar y verter de a poco la crema tibia sobre las yemas. Incorporar la esencia de  vainilla y colar. Colocar en recipientes aptos para horno y hornear a baño de María en un  horno mínimo por aproximadamente 55 minutos. Colocar una placa sobre la superficie de los  recipientes para que no se sequen. Retirar y dejar enfriar. Espolvorear con azúcar y  gratinar con un hierro caliente o un soplete.