Bavaroise de café

INGREDIENTES:

10 hojas de gelatina incolora
3 huevos
3 yemas
230 gramos de azúcar
250 centímetros cúbicos de café fuerte
400 centímetros cúbicos de crema de leche
2 cucharadas soperas  de uvas pasas
2 cucharadas soperas de ron
2 cucharadas soperas de nueces picadas
Azúcar en polvo y menta para decorar

PREPARACIÓN:

Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Mezclar los huevos con las yemas. Añadir el azúcar y batir un poco más. Añadir el café y poner todo en el microondas durante ocho minutos a potencia máxima. Durante la cocción, remover dos o tres veces. Retirar, añadir la gelatina escurrida y remover hasta que se disuelva. Reservar y dejar enfriar. Batir la crema. Macerar las pasas en ron. Escurrirlas y añadirlas al preparado, junto con la crema  y Verterlo en un molde rectangular forrado con film adherente. Ponerlo en el congelador durante tres horas y media o guardarlo en la heladera de un día para otro. Espolvorear con las nueces picadas y el azúcar glas y decorarlo con menta.