Pan de molde casero

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• Fermento
• Azúcar molida: 50 gramos
• Sal fina: 20 gramos
• Aceite: 25 cm3
• Agua a temperatura ambiente: 500 cm3
• Harina 000 cernida: 700 gramos
• Manteca derretida (para pincelar el molde): cantidad necesaria

PARA EL FERMENTO:

•  Levadura en polvo: 2 cucharadas soperas
•  Harina 000 cernida: 1 cucharada sopera
• Azúcar molida: 1 cucharada sopera
• Agua tibia: 50 cm3

PREPARACIÓN:

Fermento. Mezclar la levadura, la harina, el azúcar y el agua tibia en un bol. Dejar leudar. Masa. Mezclar el fermento, el azúcar molida, la sal, el aceite y el agua. Incorporar la harina. Unir los ingredientes hasta obtener una masa tierna. Cubrir con papel film y dejar levar, dentro del bol, al doble de su volumen. Pincelar un molde con manteca derretida. Volcar la masa y extenderla en forma pareja. Dejar levar nuevamente al doble de su volumen. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 30 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar en rebanadas.