Merluza a la china

INGREDIENTES:

Filetes de merluza sin espinas: 6
Salsa de soja: 1/2 taza
Aceite: 1/2 pocillo
Blanco de Puerros cortados en juliana: 2
Pimiento rojo cortado en juliana: 1
Pimiento verde cortado en juliana:  1                        
Jengibre en polvo: 1/2 cucharadita tamaño café (ó 1 cucharadita tamaño té de jengibre  fresco rallado)
Agua 1/4 de taza      
Sal y pimienta: a gusto
Semillas de sésamo ligeramente tostadas: 2 cucharadas soperas

PREPARACIÓN:

Colocar el pescado en un recipiente. Rociar con salsa de soja. Cubrir con papel film y  dejar marinar en la heladera por 30 minutos. Retirar. Dorar los filetes de ambos lados en  una sartén con aceite. Retirar y reservar. En la misma sartén, incorporar los puerros, los  pimientos y el jengibre. Saltear unos segundos. Agregar el agua. Cocinar un minuto. Agregar  el pescado y cocinar unos minutos hasta que esté cocido pero firme y las verduras  crocantes. Rociar con la salsa de soja de la marinada. Condimentar con pimienta y, de ser  necesario, un poco de sal. Espolvorear con las semillas de sésamo. Retirar.