Budín de bananas

INGREDIENTES:

100 gramos de manteca
75 gramos de azúcar
1  pizca de sal
2  huevos batidos
Ralladura de limón
100 gramos de pasas sultanas
1 cucharada de ron
400 gramos de bananas muy maduras
1 cucharada de jugo de limón
150 gramos de nueces picadas
300 gramos de harina
3 cucharaditas colmadas de polvo para hornear
4 cucharadas de leche
Pan rallado, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Batir la manteca con el azúcar y la sal. Añadir los huevos batidos, la ralladura de limón,  las pasas y el ron. Agregar las bananas peladas, aplastadas con tenedor y mezcladas con el  jugo de limón. Finalmente, incorporar las nueces, la harina tamizada con el polvo para  hornear y la leche. Colocar la preparación en una budinera grande o en dos medianas  enmantecadas y espolvoreadas con pan rallado. Cocinar en horno moderado durante 35 a 40  minutos. Una vez. cocido, espolvorear el budín con azúcar impalpable. Acompañar con un   aromático té con menta.

TÉ CON MENTA

INGREDIENTES:

Té en hebras
Agua
Hojas de menta
Azúcar

PREPARACIÓN:

Preparar una tetera con un té suave. Incorporarle las hojas de menta. Dejar en reposo por  tres minutos y colar. Añadir una hojita de menta en cada taza y completarla con el té  caliente. Agregar azúcar a gusto.