Salmón ahumado con arroz

INGREDIENTES:

4 huevos
3 cebollas de verdeo
3 cucharadas de aceite
400 gramos de arroz
800 cm3 de agua hirviendo
1 cubito de caldo de ave
250 gramos de salmón ahumado
Perejil picado: a gusto

PREPARACIÓN:

Cocinar los huevos hasta que estén duros, refrescarlos, pelarlos y cortarlos en mitades Aparte, picar finamente las cebollas de verdeo y rehogarlas en el aceite. Cuando estén tiernas agregar el arroz, mezclar bien y verter el agua hirviendo con el cubito de caldo de ave. Cocinar el arroz durante 20 minuta a fuego medio. Retirar del fuego y dejar reposar tapado. Pasar el arroz a una fuente y añadir el salmón ahumado cortado en tiritas. Decorar con los huevos y espolvorear con perejil picado.