lomito de cerdo con ananá

INGREDIENTES:
 
1 carré de cerdo de 2 kilos
3 cucharadas de mostaza
Sal y pimienta, a gusto
1 y 1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar rubia
1 lata de ananá

PREPARACIÓN:

Colocar el carré en una placa, pincelar con la mostaza y salpimentar. Agregar el agua en la  placa.  Hornear durante 20 minutos en horno precalentado a temperatura media. Espolvorear  con el azúcar rubia y cocinar aproximadamente 20 minutos más, rociando de vez en cuando la  carne con su mismo jugo.  Retirar, dejar enfriar y cortar en rodajas. Para servir,  intercalar las rodajas de carré con las de ananá, rociadas con el jugo de cocción.