Nidos de papa con pollo en salsa

INGREDIENTES:

•  Papas cocidas y reducidas a puré: 1 kg
•  Mayonesa: 1 taza tamaño té
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Aceite: 1 cucharada sopera
•  Cebolla: 1
•  Pollo cocido y picado: 300 gramos
•  Pulpa de tomate: 1 lata
•  Crema de leche: 500 cm3
•  Perejil picado: 3 cucharadas soperas

PREPARACIÓN:

Mezclar el puré de papa y la mayonesa en un bol. Salpimentar y reservar. Verter el aceite en una sartén y rehogar la cebolla. Adicionar el pollo, la pulpa de tomate y la crema de leche. Dejar que rompa el hervor y cocinar. 3 minutos. Salpimentar y espolvorear con perejil. Mezclar y reservar. Colocar el puré en una manga con boquilla rizada y formar «nidos» sobre una fuente. Disponer la preparación de pollo en el centro y servir de inmediato.