Bocaditos de verdura

INGREDIENTES: ( Rinde 40 unidades)

• Manteca: 50 gramos
• Cebolla picada: 1
• Acelga cocida, escurrida y picada: 1 paquete
• Harina: 120 gramos
• Polvo para hornear: 1 cucharadita tamaño té
• Huevos: 2
• Sal y pimienta: a gusto
• Leche: cantidad necesaria
• Aceite: cantidad necesaria
• Láminas de queso (para decorar): cantidad necesaria
• Morrón cortado en tiras (para decorar): cantidad necesaria
• Pan de molde: 40 círculos

PREPARACIÓN:

Disponer la manteca en una sartén y llevar a fuego medio. Incorporar la cebolla y rehogarla. Agregarla acelga y cocinar hasta eliminar el agua de la cocción. Verter la acelga en un bol. Incorporar la harina y el polvo para hornear. Añadir los huevos. Procesar y salpimentar. Formar una pasta espesa. Si es necesario, agregar un poco de leche. Poner la preparación en una manga. Calentar el aceite en una sartén y verter la preparación formando palitos o bochitas. Freír, retirar y colocar sobre papel absorbente.

ARMADO Y DECORACIÓN:

Colocar láminas de queso sobre los círculos de pan. Ubicar, encima, la bochita de acelga y, luego, una tira de morrón. Calentar en el horno antes de servir.