Vinagre con alcaparras, menta y miel

DURABILIDAD:

3 meses en un lugar fresco, seco y oscuro. Mantener el frasco bien cerrado con las hierbas cubiertas por el líquido. Si se deja estacionar 1 mes y luego se filtra, la durabilidad es de 1 año.

UNA VEZ ABIERTO:

Se aconseja filtrarlo para que mantenga sus propiedades.

INGREDIENTES:

Ramitas de menta: cantidad necesaria
Cascarita de 1 limón
1 cucharada sopera de alcaparras
5 aceitunas negras cortadas en ruedas
1/2 pocillo de miel
1 litro de vinagre blanco

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien el limón, cepillándolo. Lavar las hojas de menta y secarlas con papel de cocina.  Introducir las ramitas de menta en una botella previamente esterilizada, Incorporar las cascaritas de limón, las alcaparras y las aceitunas. Mezclar la miel con el vinagre y completar la botella con este líquido. Tapar con corcho nuevo, previamente hervido, y dejar estacionar durante 10 días.