Salpicón tibio a la calabresa

INGREDIENTES:

• Batatas medianas, peladas y cocidas firmes: 4
• Ajo picado: 2 dientes
• Orégano: 1 cucharadita tamaño té
• Sal, pimienta y ají molido: a gusto
• Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Cebolla cortada en juliana: 1
•  Pimiento rojo chico: 1
•  Perejil picado: 2 cucharadas soperas

PREPARACIÓN:

Cortar las batatas en trozos y reservar. Mezclar ajo, orégano, sal, pimienta y ají molido en un bol. Agregar aceite y mezclar. Colocar las batatas, la cebolla y el pimiento en una fuente apta para horno. Rociar con la preparación anterior. Mezclar y llevar a horno por, aproximadamente, 20 minutos. Retirar y espolvorear con perejil picado