Paloma de Pascua

INGREDIENTES:

1 kilo de harina
1 cucharadita de sal
150 gramos de azúcar
50 gramos de levadura
Ralladura de 1 limón
1  pizca de sal
2 huevos
200 gramos de manteca
Nueces y almendras para decorar y rellenar
Agua tibia, cantidad necesaria
Huevo para pintar

PREPARACIÓN:

Disolver la levadura en agua tibia. Mezclar el resto de los ingredientes, agregar la  levadura diluida y formar una masa. Dividirla en 2 partes. Estirarlas. Con una parte hacer  la cabeza, el cuerpo y la cola. Ubicar en una placa enmantecada. Con la otra mitad formar 2  alas extendidas. Pintar con huevo. Colocar almendras peladas y nueces cortadas por la mitad  en el cuello. Hacer cortes en las alas y la cola para simular plumas e introducir almendras  peladas. Dejar levar 20 minutos. Cocinar en horno moderado durante 30 minutos.