Pollo con champiñones y crema

INGREDIENTES:

1 pollo
150 gramos de champiñones
50 gramos de manteca
1 cucharada de aceite
30 gramos de harina
1/2 litro de crema
1/2 limón

PREPARACIÓN:

En una cacerola se pone un poco más de la mitad de la manteca y se dora en ella el pollo. Se sala, se tapa la cacerola y se deja a fuego suave 40 minutos. Mientras, se lavan y se cortan en láminas los champiñones, se riegan con un poco de jugo de limón y se reservan. Se pone el resto de la manteca en una cacerolita junto con el aceite y se lleva al fuego, se añade la harina retirando unos instantes la cacerolita del fuego, se da un par de vueltas y se vuelve a poner sobre el fuego, añadiendo poco a poco la crema sin dejar de mover. Se deja cocinar 10 minutos y a mitad de cocción, se añaden los champiñones. Se sazona con sal y pimienta y se mezcla con el jugo del pollo. Se parte éste, se cubre con la salsa y se sirve de inmediato.