Budín de frutas

INGREDIENTES:

1lata de 850 gramos de cocktail de frutas
2 huevos
350 gramos de azúcar
400 gramos de harina leudante

PREPARACIÓN:

Colar el contenido de la lata de cocktail de frutas.  Mezclar los huevos con el azúcar.  Incorporar la fruta y unir bien. Agregar la harina tamizada. Verter la preparación dentro  de un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro, enmantecado y enharinado. Hornear en  horno precalentado a temperatura media durante aproximadamente 1 hora 10 minutos, o hasta  que, al insertar un palito de brochette, éste salga limpio.