Paté de ajíes

INGREDIENTES:

Ajíes verdes: 6
Aceite de oliva: 100 cm3
Ajo: 6 dientes
Sal y pimienta negra de molinillo: a gusto
Ramitas de tomillo: cantidad necesaria
Aceitunas negras descarozadas y cortadas en rodajas: 100 gramos

PREPARACIÓN:

Pincelar los ajíes con aceite y acomodarlos en una placa. Hornearlos hasta que estén ampollados. Pelar los ajíes y quitarles las semillas y las nervaduras. Procesarlos junto con los dientes de ajo. Sin dejar de procesar, incorporar el aceite lentamente, hasta obtener una pasta espesa. Retirar y salpimentar. Agregar las ramas de tomillo. Colocar el paté en frascos o compoteras de vidrio, alternando con las aceitunas. Reservar tapado en heladera.