Cerezas al marrasquino

DURABILIDAD:

6 meses en lugar seco, fresco y oscuro. Una vez abierta mantener refrigerado y consumir dentro de la semana.

INGREDIENTES:

• 300 gramos de cerezas
• 300 cm3 de agua
• 300 gramos de azúcar
• 500 cm3 de licor marrasquino

PREPARACIÓN:

Lavar muy bien las cerezas, cepillándolas. Pinchar las cerezas en algunos lugares con un palillo. Verter el agua en una olla e incorporar el azúcar revolviendo hasta disolver. Agregar las cerezas y cocinar a fuego suave hasta que estén tiernas. Retirar con una espumadera y colocarlas en frascos esterilizados. Completar los frascos, hasta la mitad, con el licor. Tapar y reservar. Subir el fuego del almíbar hasta que rompa el hervor. Retirar y dejar enfriar tapado. Una vez frío el almíbar, completar los frascos y tapar. Esterilizar por 15 minutos los frascos de 500 gramos. Guardar en lugar seco, fresco y oscuro.