Tentempié de pepino relleno

INGREDIENTES:

*  Ricota: 1/2 taza
*  Crema de leche: 100 cm3
*  Hojas de menta: 1 cucharada sopera
*  Ciboulette picada: 1 cucharada sopera
*  Sal y pimienta: a gusto 
*  Pepinos medianos: 2
*  Tomates y hojas verdes (para presentar): a gusto

PREPARACIÓN:

Mezclar la ricota, la crema, las hojas de menta y la ciboulette en un recipiente. Condimentar con sal y pimienta. Poner la preparación en una manga con boquilla redonda lisa y reservar. Cortar los extremos de los pepinos y retirar el centro con un sacabocado. Colocar el relleno en las cavidades y llevar a la heladera cubierto con papel film para enfriar. Presentar con tomates y hojas verdes.