Vainillas

INGREDIENTES:

Claras: 3
Yemas: 3
Azúcar: 20 gramos
Esencia de vainilla: 1 cucharadita
Harina: 75 gramos
Azúcar para espolvorear, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Mezclar las claras con 40 gramos de azúcar hasta formar un merengue. Mezclar las yemas con  el resto del azúcar y la esencia de vainilla. Luego incorporar el merengue. Tamizar la  harina y agregarla en forma envolvente a la preparación anterior. Colocar la masa en una  manga, y sobre la placa enmantecada, trazar bastones de 8 centímetros de largo. Cocinar en  horno precalentado y espolvorear con azúcar.