Aderezo para aves

DURABILIDAD:

6 meses en lugar fresco, seco y oscuro.

UNA VEZ ABIERTO:

Mantener en la heladera y consumir dentro de los 30 días.

INGREDIENTES:
        
• 1 cucharada sopera de hojas de salvia 
• 1 taza tamaño té de tomillo
• 1/2 taza tamaño té de perejil
• 1/4 de taza de estragón
• 2 dientes de ajo picados
• 2 cucharaditas tamaño té de sal
• 1 cucharada sopera de mostaza
• Jugo de 1 limón
• 8 cucharadas soperas de aceite de oliva
• Vinagre: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Lavar bien las hierbas y secarlas con papel blanco absorbente. Colocarlas en un recipiente con vinagre, taparlas y dejarlas reposar durante 10 minutos. Retirarlas y secarlas con papel de cocina. Lavar muy bien el limón, cepillándolo. Mezclar las hierbas, el ajo picado, la sal, la mostaza y el jugo de limón. Incorporar el aceite de a poco, a medida que se mezcla, hasta obtener una pasta espesa. Guardar en frascos previamente esterilizados y tapar. Esterilizar durante 20 minutos y dejar reposar por 24 horas. Volver a esterilizar durante 15 minutos y dejar reposar otro dia completo. Realizar una última esterilización de 15 minutos. El aderezo puede utilizarse inmediatamente.