Estofado con calabaza

Preparación:

1. Picar el ajo y la cebolla y rehogarlos en el aceite de oliva junto con el laurel. Añadir después la carne troceada y dejar que se dore un poco.

2. A continuación, agregar el tomate pelado y troceado, regarlo todo con un poco de agua y condimentarlo al gusto. Tapar y dejar que se guise lentamente.

3. Pelar las calabazas y cortarlas en dados regulares. Cuando la carne esté casi hecha, añadirla al guiso. Tapar y dejar que termine la cocción. Servir caliente.

Ingredientes para 4 raciones:

* 2 dientes de ajo

* 1 cebolla

* 0,5 dl de aceite de oliva

* 1 hoja de laurel

* 800 g de carne de ternera para guisar

* 2 tomates maduros

* 3 calabazas de cabello de ángel

* sal

* pimienta