Duraznos al café

INGREDIENTES:

4 duraznos
4 bochas de helado de vainilla
1 cucharadita de café soluble
1 copa de ron
50 gramos de margarina
Azúcar, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Pelar los duraznos, cortarlos por la mitad y retirar el carozo. Derretir la margarina en una  sartén  grande, incorporar los duraznos y espolvorearlos con un poco de azúcar. Freírlos durante cuatro o cinco minutos por cada lado, agregar el café soluble, disolverlo en el jugo que hayan soltado los melocotones y dejar cocer a fuego muy suave, hasta que el líquido se haya reducido a la mitad. Flambear los duraznos con el ron y servir calientes acompañados con una bocha de helado de vainilla bañada con un poco más de café soluble.