Repollo relleno con panceta y queso azul

INGREDIENTES:

Repollo colorado: 1
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: 1/2 pocillo
Panceta ahumada cortada en cubos pequeños: 150 gramos
Cebolla picada: 1
Queso azul picado: 1/2 taza tamaño té
Aceite (para rociar): cantidad necesaria
Papas fritas o al horno, (para acompañar): a gusto
Orégano, (para espolvorear): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Cortar la base del repollo para se mantenga firme. Realizar otro corte en la parte superior  y colocarlo en una cacerola con agua caliente y sal. Cocinar por 10 minutos o hasta que las  hojas estén tiernas pero sin que pierda su forma. Retirar y escurrir boca abajo. Retirar  las hojas del centro del repollo para ahuecarlo y cortarlas en juliana. Verter el aceite en  una sartén y llevar a fuego moderado. Rehogar las hojas, la panceta y la cebolla.  Salpimentar. Retirar, mezclar con el queso azul y distribuir la preparación en el centro y  entre las hojas del repollo. Disponer la preparación en una asadera. Rociar con aceite y  llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos. Retirar y servir con las  papas espolvoreadas con orégano.