Pastel relleno de carne

INGREDIENTES:

Cebolla picada: 1
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: 2 cucharadas soperas
Zanahoria rallada: 1
Carne picada: 300 gramos
Tomates peritas sin semillas y picados: 2
Perejil picado: 1 cucharada sopera
Manteca (para la fuente): cantidad necesaria
Pan rallado (para espolvorear la fuente): cantidad necesaria

PARA LA CUBIERTA:

Papas reducidas a puré: 300 gramos
Queso blanco: 2 cucharadas soperas
Claras: 2
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Queso rallado (para espolvorear): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Pastel. Dorar la cebolla con una pizca de sal en aceite. Agregar la zanahoria y la carne. Cocinar, mezclando, hasta que la carne cambie de color. Adicionar los tomates y condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con perejil picado. Cocinar 5 minutos. Retirar y pasar a una fuente para horno previamente enmantecada y espolvoreada con pan rallado. Reservar. Cubierta. Mezclar el puré de papa, el queso blanco y las claras batidas a nieve. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Armado. Distribuir la cubierta sobre el pastel. Espolvorear con queso rallado y llevar a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente por, aproximadamente, 15 minutos para gratinar. Retirar y servir de inmediato.