Bocaditos de coco

INGREDIENTES:

• 125 gramos de coco rallado
• 150 gramos de azúcar molido
• 60 gramosde miel
• 30 gramos de harina
• 2 claras
• Manteca: cantidad necesaria
• Azúcar impalpable: cantidad necesaria
• Miel: cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Colocar en una cacerola la miel con el azúcar, llevar al fuego y cocinar hasta que se derrita el azúcar. Retirar del fuego y agregar el coco y la harina en forma alternada, mezclando bien. Aparte, batir ligeramente las claras, agregar a la preparación anterior e incorporar ambas. Si la mezcla resultara muy líquida añadir más harina (esto dependerá del tamaño de las claras). Untar una placa para horno con manteca y colocar con cucharita, porciones del tamaño de una nuez. Llevar a horno moderado durante 20 minutos, dejar enfriar sobre rejilla y servirlos a temperatura ambiente. Se pueden rociar con miel y espolvorear con azúcar impalpable.