Bonito A La Riojana

Otra nueva receta para que la puedas preparar en tu olla a presión. Si en anteriores artículos habíamos presentado formas de preparar cremas y legumbres, en esta ocasión te proponemos un pescado. Como ves, cualquier tipo de producto y cualquier plato es posible prepararlo de esta manera, ahorrandote así tiempo y esfuerzo.

 Bonito A La Riojana 

 Ingredientes: para 4 personas:
 

–  750 grs. de bonito fresco.
–  1 cebolla
–  1 pimiento rojo asado
–  250 grs. de tomate triturado
–  2 dientes de ajo pelados
–  1 vaso de vino blanco
–  3 cucharadas de aceite de oliva
–  1 hoja de laurel y sal
 

Elaboración:

• Calienta el aceite en la olla a presión, y rehoga en él los ajos y la cebolla picada, durante 1 minuto.

• Añade el tomate y cierra la olla.

• Cuando suba la presión, baja el fuego y cuece durante 5 minutos.

• Transcurrido el tiempo retira la olla y apaga el fuego.

• Cuando baje la presión, abre la olla e incorpora el bonito, el pimiento cortado y pelado, el vino y el laurel.

• Sazona, cierra la olla y ponla de nuevo al fuego hasta que suba la presión. En ese momento apaga el fuego, deja que pierda presión lentamente y abre la olla.

• El plato estará listo para presentarlo acompañado de unas patatas fritas y un poco de perejil.