Postre helado de coco

INGREDIENTES:

Gelatina sin sabor: 2 sobres
Agua: 1 pocillo
Leche condensada: 1 lata
Crema de leche: 400 centímetros cúbicos
Leche: 1 taza
Leche de coco: 1 taza

PARA ESPOLVOREAR:

Coco rallado a gusto

PARA UNTAR:

Aceite: cantidad necesaria

PARA DECORAR:

Hojas de menta fresca a gusto

PREPARACIÓN:

Hidratar la gelatina sin sabor en el agua y disolverla a baño María. Reservarla. Verter la leche condensada en la licuadora y agregar la crema, la leche común y la de coco. Licuar durante algunos segundos. Incorporar la gelatina hidratada y disuelta, aún tibia, y licuar nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea. Pasarla a un molde fantasía con aro central, previamente untado con aceite, y llevarla a la heladera durante 3 horas, o hasta que esté fría y firme. Desmoldar el postre, espolvorearlo con coco rallado y servirlo decorado con hojas de menta fresca.