Moldeado de pescado y calabaza

INGREDIENTES:

*  Aceite: 1/2 pocillo
*  Cebolla picada: 1
*  Sal y pimienta: a gusto
*  Zanahoria mediana rallada: 1
*  Pimiento rojo chico picado: 1
*  Filetes de merluza sin espinas: 3
*  Calabaza cocida y picada: 1
*  Huevos: 4
*  Arvejas escurridas: 1 lata
*  Perejil picado: 1/4 de taza tamaño té
*  Tomate cortado en rodajas: 1
*  Huevo duro cortado en rodajas: 1
Aceite (para untar): cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Agregar la zanahoria y el pimiento. Saltear un minuto. Adicionar el pescado picado en trozos y cocinar hasta que esté bien cocido y tierno. Añadir la calabaza y los huevos. Cocinar, mezclando, hasta que tome consistencia espesa. Retirar del fuego. Incorporar las arvejas. Mezclar y salpimentar. Añadir el perejil. Mezclar y reservar. Untar un molde con aro central con aceite y volcar, en él, la mitad de la preparación. Decorar los costados del molde con tomate y huevo duro. Agregar el resto de la preparación.