Pinchos de frutas en su gelatina

INGREDIENTES:

250 gramos de naranjas
300 gramos de sandía
300 gramos de kiwis
300 centímetros cúbicos de jugo de naranjas
7 gramos de gelatina
5 gramos de agar agar
Coulis de kiwi, cantidad necesaria

PREPARACIÓN:

Pelar las naranjas a vivo y cortar gajos. Reservar. Pelar y cortar en cubos pequeños los  kiwi y la sandía. Disolver el agar agar en el jugo de naranjas y luego incorporar la  gelatina disuelta. Calentar sin llegar a hervir. Colocar el jugo con los gelificantes en  una placa con un espesor de 2 milímetros. Enfriar la preparación. Armar las brochettes con  los cubo de frutas y envolver con la lámina de gelatina de naranja. Servir con un coulis de  kiwi.