Medallones de lomo al aceto

INGREDIENTES:

Medallones de lomo: 12 de aproximadamente 100 gramos cada uno
Sal: a gusto
Aceite: 1/2 pocillo
Dientes de ajo picados: 3
Aceto balsámico: 1 y 1/2 taza
Vino tinto: 1/2 taza
Hojas de verdeo picadas: 1 y 1/2 taza
Pimienta rosa (optativo): 1 cucharada sopera

PREPARACIÓN:

Condimentar los medallones de carne con sal y sellarlos por todos sus lados en una sartén con aceite. Retirarlos y reservarlos al calor. Dorar los ajos en la sartén anterior. Añadir el aceto junto con el vino y dejar que la mezcla rompa el hervor. Incorporar nuevamente la carne y cocinarla hasta que esté a punto. Finalmente, espolvorear las hojas de verdeo y la pimienta. Dejar cocinar durante algunos segundos y retirar. Servir.