Barquitos de queso gratinados

INGREDIENTES PARA LA MASA:

• Manteca: 100 gramos
• Harina integral fina: 2 y 1/2 tazas tamaño té
• Polvo pata hornean 1 cucharadita tamaño té
• Sal y pimienta: a gusto
• Agua: cantidad necesaria
• Queso fallado (para espolvoteat): cantidad necesaria

PARA EL RELLENO:

• Ricota: 300 gramos
• Queso blanco compacto: 100 gramos
• Queso fresco: 100 gramos
• Sal y pimienta: a gusto

PREPARACIÓN:

Masa. Colocar todos los ingredientes en la procesadora y procesar hasta formar un bollo que se desprenda del bol. Agregar, de ser necesario, un poco de agua. Retirar y forrar moldes para tartaletas medianos tipo barquitos. Pinchar la base con un tenedor y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada hasta que estén secos sin que lleguen a dorarse. Relleno. Mezclar los ingredientes del relleno en un bol y reservar. Armado. Rellenar los moldes y espolvorear con queso rallado. Llevar a horno precalentado a temperatura caliente por 15 minutos o hasta que estén dorados y la masa cocida. Retirar y servir tibios o fríos.