Exquisito budín marmolado

INGREDIENTES:

150 gramos de manteca
250 gramos de azúcar
5 yemas
350 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
180 gramos de crema de leche
100 gramos de chocolate
Ralladura de 1 naranja
2 cucharadas de licor de naranja
5 claras

PREPARACIÓN:

Batir la manteca con el azúcar. Añadir las yemas, la harina mezclada previame con el polvo para hornear y la crema. Mezclar con cuidado. Separar la mitad de la masa y añadirle el chocolate reblandecido, la ralladura de la naranja, el licor y las claras batidas a nieve. Volver a mezclar suavemente. Poner esta preparación sobre la otra mitad y formar el mármol dando 2 ó 3 vueltas con la espátula. Colocar en una budinera enmantecada y enharinada.
Cocinar en horno moderado de 35 a 40 minutos. Cuando el budín esté aún tibio, cubrirlo con un glacé preparado con 150 gramos de azúcar impalpable y el jugo de naranja necesario para formar una pasta untable.