Torta de limón

INGREDIENTES:

• 150 gramos de galletitas dulces (sin relleno)
• 60 gramos de azúcar
• 80 gramos de manteca fundida
• 1 lata de leche condensada
• 125 centímetros cúbicos de jugo de limón
• 2 cucharaditas de ralladura de limón
• 2 yemas
• 2 claras
• 350 centímetros cúbicos de crema de leche
• 4 limones verdes

PREPARACIÓN:

Forrar con papel de aluminio un molde de 24 cm de diámetro. Reservar. Procesar las galletitas dulces y mezclar con el azúcar y la manteca fundida. Volcar la preparación en el molde y presionar con una cuchara para formar la base hasta que quede firme y de la misma altura. Aparte, batir la leche condensada con el jugo y la ralladura de limón y las yemas hasta unificar la crema. Incorporar en forma envolvente, las claras batidas a nieve, a la preparación anterior. Verter sobre la base de galletitas y cocinar a horno moderado de 15 a 20 minutos o hasta que el relleno esté firme. Retirar y dejar enfriar. Cortar los limones en rodajas finas y luego en triángulos. Decorar con crema chantilly formando una corona exterior e ir colocando los triángulos de limón.