Postres peruanos - Tejas Clásicas de Pecanas
Las Tejas clásicas de pecanas es irresistible para casi cualquiera, porque está súper delicioso y la combinación de sabores es fabulosa. Si te gustan los frutos secos como las pecanas, este postre peruano será una gran tentación para ti. Mira la receta paso a paso que te enseñamos en PostresPeruanos.net y ¡date un capricho!
Tejas Clásicas de Pecanas--->
Plato
Postre
Cocina
Peruana
Tiempo de preparación
30
minutos
Tiempo de cocción
30
minutos
Tiempo total
1
hora
Raciones
8
personas
Calorías
110
kcal
Autor
Rosa
Ingredientes
- 1/2 kilo de pecanas enteras
- 1 kilo de manjar blanco bien cuajado
Para el nevado
- 250 gramos de azúcar blanca
- 1/3 de taza de agua
- 1 cucharada de glucosa
- 1 cucharadita de cremor tártaro
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Preparación de Tejas Clásicas de Pecanas
- Empecemos la preparación de las Tejas clásicas de pecanas, vertiendo el agua en una olla de fondo hondo, añadimos azúcar, la glucosa y el cremor tártaro.
- Mezclar bien y luego hervimos hasta que tome punto de bola blanda. Probamos una gota en una vaso de agua fría para hacer un test de sabor.
- Retiramos del fuego y lo enfriamos moviendo suavemente hasta que se vuelva blanca como una pasta de dientes.
- Luego lo cubrimos en baño maría y la volvemos como si fuese cola sintética y ese seria el baño.
- Ahora tostemos las pecanas con un toque de sal para darles sabor. Una vez frías, untamos las mitades con abundante manjar blanco y luego las unimos. Finalmente bañamos con el nevado cubriéndolas completamente. Dejamos enfriar sobre el papel manteca.
Para una mejor presentación, cuando estén frías, envolverlas con papel de seda y listo! Disfrútalo con toda la familia. Buen provecho!
Si no dispones de pecanas para realizar esta receta, no te preocupes, puedes prescindir de las pecanas, y en su lugar utilizar maní, coco o nuez.
Si te gustó esta receta de Tejas Clásicas de pecanas, no olvides compartirlo con tus amigos o familiares. Ademas, te invito a visitar nuestra página principal de Postres Peruanos, en donde encontrarás las mas exquisitas y tradicionales recetas de postres de todo el Perú. Nos leemos en la siguiente receta!