Cocinar con este ingrediente de 30 céntimos dará como resultado el arroz más perfecto y esponjoso cada vez

El arroz es un alimento básico en la cocina que se encuentra en innumerables hogares gracias a su increíble adaptabilidad. Este grano funciona maravillosamente en todo, desde la paella y el risotto hasta para acompañar curries picantes o guisos sustanciosos.

Pero conseguir esa consistencia perfecta y esponjosa resulta complicado para muchos cocineros caseros. Si lo cocinas demasiado tiempo terminarás con un desastre pastoso, mientras que si no lo cocinas lo suficiente te arriesgas a bacterias peligrosas y a una textura crujiente y poco apetitosa.

Si te cuesta dominar el arte de la preparación del arroz, esta guía experta podría cambiarlo todo. El chef Chris Carpentier ha revelado un método infalible para evitar que tu arroz se convierta en una pesadilla gomosa durante el proceso de cocción.

Solo necesitas un ingrediente básico y asequible de 30 céntimos que probablemente esté en tu despensa en este momento, según informa el Express.

El experto culinario español explicó a su audiencia de TikTok: "Si tu arroz está pastoso y pegajoso, algo que puede ayudar es agregar unas gotas de jugo de limón o vinagre".

Durante el proceso de cocción, el calor y la humedad hacen que los almidones (principalmente amilosa y amilopectina) dentro de los granos de arroz se expandan y se filtren, creando esa textura pegajosa no deseada.

Introducir un toque de ácido, como jugo de limón o vinagre, en el líquido de cocción reduce el nivel de pH. Esta condición ácida ayuda a mantener estables los gránulos de almidón, evitando que se rompan y liberen su almidón gomoso en el agua.

Esta técnica mantiene los granos de arroz más enteros y distintos, dando resultados más esponjosos y menos pegajosos cuando implementas este truco de cocina. Sin embargo, el Chef Chris advierte a los amantes de la comida que sigan las instrucciones del paquete para obtener los mejores resultados, ya que incluso un chorrito de vinagre no puede salvar un arroz severamente cocido en exceso.

Añadió: "Ayuda, pero no resuelve el problema, así que siempre ten mucho cuidado con la cantidad de agua que agregas al arroz, la temperatura y el tiempo de cocción".

1. Enjuaga el arroz crudo: pon los granos en un colador y enjuágalos hasta que el agua salga clara.

Esto elimina el exceso de almidón que puede hacer que todo se vuelva pegajoso.

2. Sigue las instrucciones del paquete: asegurarte de que las proporciones y los tiempos de cocción sean correctos te ayudará a lograr la textura deseada.

3. No remuevas demasiado: esto libera más almidón pesado, algo que debes evitar si quieres un arroz esponjoso.

4. Baja el fuego y usa una tapa: después de que tu arroz llegue a ebullición, déjalo hervir a fuego lento con la tapa puesta para promover una cocción uniforme.

5. Déjalo al vapor: dejar reposar el arroz cocido permite que el exceso de humedad se redistribuya, terminando el proceso de cocción.

6. Usa un tenedor para esponjar los granos: esto separa el arroz sin dañarlo.

7. Evita amontonar: Cocinar demasiado arroz a la vez puede dar lugar a una cocción desigual, así que usa siempre una olla que le dé al arroz espacio para expandirse.