El Rincón De Las Especias (I)

Aquí tienes los primeros tipos de especias que queremos presentarte. Esperamos que tanto éstas como las que irás conociendo en siguientes artículos te ayudarán a darle a tus platos un sabor distinto y personal.

• Ajedrea:

  Tambien se conoce como Hisopillo o Tomillo Real. Muy interesante para aromatizar sopas y ensaladas, así como pescados a la parrilla.

• Ajo:

  Es quizás uno de los condimentos más conocidos y usados en todo el mundo. Tiene innumerables propiedades; es recomendable contra los constipados y depura la sangre, entre otras muchas cosas. En cocina se puede utilizar en crudo (es aconsejable en ese caso quitarle el germen verde del centro), o como condimento prácticamente ilimitado, que realza tanto un revuelto de huevos como el asado más sofisticado.

• Albahaca:

  Es muy común, sobre todo en el sur de España. Realza el sabor de los estofados y de los rellenos. Como curiosidad, el olor de sus hojas sirve para ahuyentar a los mosquitos.

• Alcaparras:

  Suelen consumirse en vinagre. Reemplaza muchas veces a las aceitunas en ensaladas o guarniciones.

• Alcaravea:

  Es una especie muy usada en Europa oriental, aunque es fácil encontrarla en España. Realza el sabor de las verduras, las fondues y los guisos de carne.